Desde Catenon, buscamos un/a Director/a de producción con sólida experiencia en cocinas centrales de gran producción, foodservice y operaciones alimentarias complejas, para liderar una transformación estratégica dentro de una compañía de hospitality lider en Canarias.
La posición tendrá un papel principal en la reactivación y optimización del área de colectividades, así como en la profesionalización y escalabilidad de toda la operación productiva.
Se trata de una posición altamente transversal, con visión 360º sobre producción, operaciones, mantenimiento, calidad, eficiencia y negocio.
Responsabilidades
- Liderar integralmente la operación de cocinas centrales y producción alimentaria de gran escala.
- Reactivar y desarrollar el área de colectividades como línea estratégica de crecimiento.
- Optimizar procesos productivos, operativos y logísticos bajo criterios de eficiencia, calidad y rentabilidad.
- Potenciar y profesionalizar la producción al vacío y sistemas de IV y V gama, actualmente infrautilizados.
- Supervisar y coordinar las áreas de Producción Cocina, Comercial y Mantenimiento.
- Implantar indicadores de control, reporting y seguimiento operativo.
- Garantizar estándares de seguridad alimentaria, APPCC y control de calidad.
- Mejorar la productividad, organización y estructura operativa de la compañía.
- Liderar equipos multidisciplinares en entornos de alta exigencia operativa.
- Participar en la expansión y evolución del modelo operativo de negocio.
Imprescindible
- Formación universitaria en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Organización, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, ADE o similares.
- También se valorarán perfiles con formación en Dirección de Cocina, Hostelería o Restauración, siempre que aporten una sólida trayectoria en operaciones foodservice y producción alimentaria de gran escala.
- Experiencia sólida liderando cocinas centrales, producción alimentaria industrial o foodservice de gran volumen.
- Background en restauración colectiva, catering industrial, hospitality complejo, catering aeroportuario o producción alimentaria.
- Conocimiento profundo de cocina al vacío, maquinaria industrial y procesos productivos alimentarios.
- Perfil muy operativo, analítico y orientado a mejora continua.
- Capacidad para combinar visión estratégica con ejecución en terreno.
- Experiencia gestionando equipos amplios y operaciones complejas.
- Alta capacidad organizativa, control de procesos y visión global de negocio.
Muy valorable experiencia previa en Canarias o conocimiento del mercado canario.
Buscamos un perfil “gestor-operador”: alguien capaz de construir, optimizar y liderar desde dentro de la operación.
Qué ofrecemos
- Proyecto estratégico con alto impacto dentro de una compañía líder en su sector.
- Posición con elevada autonomía y exposición a Dirección General.
#J-18808-Ljbffr