¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina ! La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial .
Para una comprensión completa de esta oportunidad y de lo que se requerirá para ser un candidato exitoso, siga leyendo.
Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.
Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros .
El rol Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.
No es un rol de back office.
Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.
Qué harás Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.
Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.
Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.
Trabajarás sobre métricas clave
- tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación
- y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.
Qué buscamos en ti Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.
Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.
Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.
Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.
Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia
- imprescindible.
Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.
Nos encantará si además...
Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.
Lo bueno de unirte a La Martinuca Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte.
Retribución flexible en comida y transporte.
100€/mes para disfrutar de nuestra carta.
30% de descuento en nuestros bares.
Wellhub premium.
Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote. xpzdshu
Salario B/A | 30 K-35 K
Hay opciones de teletrabajo/trabajo desde casa disponibles para este puesto.