¡Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina ! La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial.
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Somos la primera tortillería de especialidad en España, locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.
Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros.
El rol Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales.
No es un rol de back office.
Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.
Qué harás - Garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.
- Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.
- Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.
- Trabajarás sobre métricas clave
- tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación
- y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
- Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.
Qué buscamos en ti - Al menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.
- Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.
- Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.
- Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.
- Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia
- imprescindible.
- Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.
Nos encantará si además...
Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.
Lo positivo de unirte a La Martinuca Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte.
Retribución flexible en comida y transporte.
100€/mes para disfrutar de nuestra carta.
30% de descuento en nuestros bares.
Wellhub premium. xhfqzwm
Programa La Marti Grow para seguir desarrollandote.
Salario B/A | 30K-35K