DESCRIPCIóN
¡Únete a la Familia de Grupo Barbillón como JEFE DE COCINA!
Grupo Barbillón, referente en la gastronomía de alta calidad, Grupo Barbillón está en búsqueda de un apasionado y experimentado Jefe/a de Cocina para liderar y supervisar una de nuestras prestigiosas cocinas en cualquiera de nuestros locales.
Si tienes vocación por la excelencia culinaria, habilidades para liderar equipos y buscas un entorno dinámico donde seguir creciendo profesionalmente, ¡esta es tu oportunidad!
Sobre Nosotros: En Grupo Barbillón, nos enorgullecemos de ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables. Nuestro compromiso con la calidad, la innovación y el servicio al cliente nos impulsa a buscar constantemente al mejor talento. Creemos en el desarrollo de nuestro personal y en fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso.
Tu Rol como JEFE DE COCINA: Serás una pieza clave en la operación de uno de nuestros restaurantes, responsable de garantizar la máxima calidad en cada plato que sale de tu cocina. Tu liderazgo inspirará a tu EQUIPO y tu dedicación asegurará la satisfacción de nuestros comensales.
Responsabilidades Clave
- Supervisión de la Cocina: Liderar y gestionar un área específica dentro de la cocina, asegurando que todas las operaciones se realicen de manera eficiente, segura y eficaz. Coordinarás al personal a tu cargo para optimizar el flujo de trabajo.
- Preparación y Presentación de Platos: Serás responsable de elaborar y presentar platos de alta calidad, siguiendo rigurosamente las recetas y los estándares establecidos por nuestro Chef Ejecutivo. Tu creatividad y atención al detalle serán fundamentales.
- Control de Calidad: Supervisarás de cerca todo el proceso de cocción, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final. Deberás asegurar que cada plato cumpla y supere los altos estándares de presentación, sabor y temperatura de Grupo Barbillón.
- Gestión de Equipos: Motivarás, formarás y dirigirás al equipo de COCINEROS y ayudantes, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento. Fomentarás el desarrollo profesional de cada miembro.
- Control de Inventarios y Costos: Colaborarás en la gestión de inventarios, control de mermas y optimización de costos de materia prima, sin comprometer la calidad de los insumos.
- Cumplimiento de Normativas: Asegurarás el estricto cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Colaboración: Trabajarás estrechamente con otros departamentos (sala, barra) para garantizar una experiencia integral y fluida para el cliente.
- Innovación: Participarás activamente en la propuesta de nuevas ideas y platos que enriquezcan nuestra oferta gastronómica.
- ¿Qué Buscamos?
- Experiencia: Mínimo 4 años de experiencia demostrable en puestos similares, preferiblemente en restaurantes de alta cocina o cadenas reconocidas.
- Liderazgo: Capacidad probada para liderar, motivar y gestionar un EQUIPO de cocina.
- Conocimientos Culinarios: Profundo conocimiento de técnicas de cocina, emplatado y presentación de platos. Familiaridad con diversas cocinas y tendencias gastronómicas.
- Organización: Excelentes habilidades organizativas y de gestión del tiempo, con capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
- Proactividad: Iniciativa, resolución de problemas y una actitud positiva.
- Pasión: Un genuino amor por la gastronomía y el deseo de superación continua.
- Vocación de Servicio: Compromiso con la excelencia y la satisfacción del cliente.
- Se Valorará:
- Formación profesional en Gastronomía o similar.
- Conocimiento de gestión de escandallos y control de costes.
- Experiencia en la implementación de sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
- Habilidades de comunicación efectivas.
¿Qué Ofrecemos?
- Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento.
- Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
- Un ambiente de trabajo estimulante y colaborativo.
- Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
- Formar parte de un equipo apasionado por la gastronomía.
¡Si estás listo para asumir un actual desafío y dejar tu huella en la cocina de Grupo Barbillón, esperamos tu postulación!
REQUISITOS
- Experiencia: Mínimo 4 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina profesional.
- Conocimientos Técnicos: Sólidos conocimientos en técnicas culinarias, manejo de ingredientes y métodos de cocción.
- Liderazgo: Capacidad para liderar un equipo, fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivar a otros a alcanzar la excelencia.
- Carné de conducir y vehículo propio