PDesde SGF Global buscamos incorporar un/a bChef Ejecutivo /b para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena bAbba Burgos, /b que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena. /ppbr/ppMisión del puesto /ppbr/ppLiderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos. /ppbr/ppFunciones y responsabilidades /ppbr/ppDiseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento. /ppRealizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad. /ppSupervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización. /ppGarantizar el cumplimiento del sistema APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria. /ppSupervisar el mantenimiento de las instalaciones y equipamiento de cocina. /ppGestionar y controlar productos perecederos, caducidades, rotación y almacenaje. /ppPlanificar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina. /ppLiderar, formar y motivar al personal de cocina conforme a los estándares de la cadena, asegurando su correcta implantación y seguimiento. /ppCoordinarse con otros departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de calidad. /ppRequisitos /ppbr/ppExperiencia previa demostrable como Jefe/a de Cocina en entorno hotelero o restauración organizada. /ppConocimientos sólidos en gestión de costes, escandallos y control de stock. /ppFormación y experiencia en APPCC y seguridad alimentaria. /ppCapacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. /ppOrientación a la calidad, orden y cumplimiento de procedimientos. /ppResidencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse. /ppSe ofrece /ppbr/ppIncorporación a un proyecto estable en Burgos. /ppEntorno profesional y organizado. /ppDesarrollo profesional dentro del sector hotelero. /ppSalario de 35k brutos anuales en 12 pagas. /ppHorario a jornada completa y contrato indefinido. /p