Funciones
En SUMMUM Hotel Group, este año, continuamos creciendo y, por ello, estamos en la búsqueda de profesionales en el departamento de cocina para unirse a nosotros.
Necesitamos ocupar vacantes de Jefe/a de Cocina. Esta posición desempeña un papel fundamental en nuestro equipo, ya que es responsable de liderar y supervisar todas las actividades culinarias de nuestro establecimiento.
Buscamos personas apasionadas por la gastronomía, creativo/a y comprometido/a con la excelencia en cada plato que se sirve en nuestra mesa. Valoramos la experiencia previa en puestos similares, polivalencia, así como la capacidad para trabajar en equipo.
Funciones:
• Responsable de la estandarización de las recetas, menús y escandallos en cada uno de los establecimientos, así como de la presentación, elaboración, programación en cada punto de venta.
• Preparación y control de ingredientes del menú asegurando su calidad.
• Cumplimiento de las normativas alimentarias, incluyendo regulaciones sobre alérgenos y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), para garantizar la seguridad y satisfacción de nuestros comensales.
• Total, responsabilidad en la gestión de los equipos de cocina, en selección, formación y seguimiento del personal, implantando estructuras de trabajo en
cada una de ellas.
• Mantenimiento del conjunto de equipos e instrumentos de cocina.
• Gestionar de manera optimizado el almacenaje y la conservación de los alimentos, asegurando su frescura y calidad óptimas según el sistema FIFO.
• Gestión de stocks de manera proactiva, asegurando un abastecimiento adecuado de ingredientes y productos.
• Supervisar la frescura y calidad de los productos utilizados en la cocina.
Se ofrece
• Tipo de contrato: Fijo discontinuo
• Desarrollo Profesional: En nuestra empresa, tendrás la oportunidad de crecer y desarrollarte con un plan de carrera.
• Salario: Según valía
• Horario: Jornada completa.
• Seguro médico
• Plataforma anticipo