En CoolRooms Hotels, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de CoolRooms Palacio de Atocha, uno de los hoteles boutique de lujo más reconocidos de Madrid.
Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, queremos conocerte.
Serás responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad del departamento y el cumplimiento de los estándares de calidad propios de una marca de lujo
Funciones principales
- Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina
- Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento del hotel
- Supervisar la producción y el servicio diario de cocina
- Gestionar costes, escandallos y control de compras
- Controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC)
- Coordinarse con los departamentos de Sala, Eventos y Dirección para asegurar una experiencia sobresaliente al cliente
- Participar en la selección, formación y desarrollo del equipo
- Impulsar la innovación gastronómica y la mejora continua de los procesos
¿Qué buscamos?
Requisitos
- Formación en Cocina, Gastronomía o disciplinas relacionadas
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4* o 5* o restaurantes gastronómicos
- Conocimientos sólidos de gestión de costes, escandallos y control presupuestario
- Experiencia liderando equipos multidisciplinares
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y APPCC.
- Capacidad organizativa, orientación al detalle y liderazgo
Valoraremos especialmente
- Experiencia en hoteles boutique de lujo.
- Pasión por la gastronomía española contemporánea y el producto de calidad.
- Capacidad para desarrollar nuevas propuestas culinarias.
¿Qué ofrecemos?
- Incorporación a una compañía hotelera en plena expansión.
- Pro