Overview
El lujoso hotel de playa W Ibiza se erige con estilo en la orilla de arena bordeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad, es la tercera localidad más grande de la isla y ofrece una combinación única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Es un hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla, con 154 habitaciones y suites.
La excelencia culinaria ocupa un lugar central con el restaurante Yellow Fish, STEPS, y espacios gastronómicos emblemáticos como W Lounge y Wet Deck, que elevan la experiencia culinaria con una selección de cocina internacional. El hotel cuenta con dos salas de reuniones, Away® Spa, FIT®, GLOW y una piscina exclusiva para adultos con vistas panorámicas. El servicio Whatever/Whenever® garantiza que cada solicitud se atienda con una eficiencia impecable.
PERFIL DEL EMPLEADO
Perfil del Empleado
- Diploma de educación secundaria o GED; 6 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
- O título universitario de 2 años en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restaurantes, o especialidad relacionada; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o en un área cualificado relacionada.
Responsabilidades principales
ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL PUESTO: Liderazgo de las Operaciones de Cocina de la Propiedad
- Liderar el equipo de gestión de cocina.
- Proporcionar dirección para todas las operaciones diarias.
- Conocer suficientemente los puestos de los empleados para desempeñar sus funciones en ausencia de ellos o determinar el reemplazo adecuado.
- Proporcionar orientación y dirección a los subordinados, estableciendo estándares de desempeño y monitoreando el rendimiento.
- Utilizar habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar, promover una toma de decisiones financieras y comerciales sólida, y liderar con el ejemplo.
- Fomentar y desarrollar la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.
- Actuar como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
- Asegurar que las políticas de la propiedad se apliquen de manera justa y consistente.
- Revisar los niveles de personal para cumplir objetivos de servicio al huésped, necesidades operativas y metas financieras.
- Establecer y mantener relaciones abiertas y colaborativas con los empleados y fomentar lo mismo dentro del equipo.
- Solicitar retroalimentación de los empleados, aplicar una política de puertas abiertas y revisar resultados de satisfacción para identificar y abordar problemas o inquietudes del personal.
- Supervisar y coordinar las actividades de cocineros y personal involucrado en la preparación de alimentos.
- Demostrar nuevas técnicas de cocina y equipos al personal.
Establecimiento y Mantenimiento de Objetivos para la Función y Actividades Culinarias
- Desarrollar e implementar directrices y procedimientos de control para compras y recepción de mercancías.
- Establecer objetivos, incluyendo metas de desempeño, presupuesto y metas del equipo.
- Comunicar la importancia de los procedimientos de seguridad, detallando códigos y procedimientos, asegurando que los empleados comprendan las normas de seguridad y supervisando los procesos y procedimientos relacionados.
- Gestionar los gastos controlables del departamento (alimentos, suministros, uniformes y equipos).
- Participar en el proceso de elaboración de presupuestos para las áreas bajo su responsabilidad.
- Conocer e implementar los estándares de seguridad de la marca.
Garantizar el Cumplimiento de los Estándares y Responsabilidades Culinarias
- Proporcionar dirección para el desarrollo de menús.
- Supervisar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para asegurar el cumplimiento de los estándares.
- Determinar la presentación de los alimentos y crear exhibiciones decorativas.
- Reconocer productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos e higiene sanitaria.
- Seguir procedimientos adecuados de manipulación y temperatura de todos los productos.
- Asegurar que los empleados mantengan las certificaciones requeridas de manipulación de alimentos e higiene.
- Mantener los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos.
- Preparar y cocinar todo tipo de alimentos, incluso para invitados especiales o eventos.
Garantizar un Servicio al Cliente Excepcional
- Proporcionar y respaldar comportamientos de servicio que superen las expectativas para garantizar la satisfacción y fidelización del cliente.
- Mejorar el servicio mediante comunicación y asistencia para entender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, retroalimentación y coaching.
- Gestionar las operaciones diarias, asegurando la calidad y el cumplimiento de estándares y las expectativas de los clientes en todo momento.
- Liderar con hospitalidad hacia los huéspedes y crear un ambiente positivo para las relaciones con los clientes.
- Interactuar con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad de los productos y niveles de servicio.
- Responder y gestionar problemas y quejas de los huéspedes.
- Capacitar a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente, estableciendo directrices y asegurando capacitación continua.
- Revisar tarjetas de comentarios y resultados de satisfacción para identificar áreas de mejora.
Gestión y Desarrollo de Recursos Humanos
- Identificar necesidades de desarrollo y ofrecer coaching, mentoría u otras formas de apoyo.
- Garantizar trato justo y equitativo a los empleados.
- Capacitar al personal de cocina en fundamentos de una buena cocina y presentación de platos.
- Administrar el proceso de evaluación de desempeño de los gerentes bajo su supervisión directa.
- Colaborar con el Chef de Banquetes y el departamento de Catering en capacitaciones y conocimiento gastronómico.
- Observar comportamientos de servicio y proporcionar retroalimentación a individuos y/o gerentes.
- Gestionar procedimientos disciplinarios progresivos del personal.
- Garantizar que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con SOPs y LSOPs, respaldando el Proceso de Revisión entre Pares.
Responsabilidades Adicionales
- Proporcionar información a equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona.
- Analizar información y evaluar resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Nuestro propósito es inspirar a través de nuevas experiencias. Estarás donde puedes hacer tu mejor trabajo y formar parte de un equipo global.
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