Jefe de Partida de Cuarto Frío
Estamos en la búsqueda de un/a Jefe/a de Partida de Cuarto Frío con amplia experiencia en el ámbito de los servicios de catering y grandes eventos. Buscamos a un perfil responsable, organizado y con sensibilidad estética para liderar la sección de preparaciones frías, asegurando que cada aperitivo, entrante y montaje mantenga los más altos estándares de frescura y presentación.
Responsabilidades
* Liderar y organizar la producción de la partida de cuarto frío (aperitivos fríos, ensaladas, entrantes, buffets y postres si aplica).
* Supervisar y ejecutar el emplatado y la presentación creativa de los platos, cuidando al máximo el detalle visual.
* Coordinar al equipo de cocina a tu cargo en esta partida, fomentando un ambiente de cooperación.
* Gestionar el stock, pedidos y mermas de los productos específicos de tu sección.
* Garantizar el estricto cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sistemas APPCC en la manipulación de alimentos crudos y frescos.
* Mantener el orden, la limpieza y la seguridad en tu zona de trabajo.
Requisitos
* Tener español fluido hablado y escrito (imprescindible).
* Aporte una experiencia sólida en el mundo del catering de alta gama o eventos de gran volumen.
* Demuestre dominio técnico en técnicas de cocina fría (emulsiones, encurtidos, cortes de precisión, conservación, etc.).
* Tener capacidad de liderazgo y habilidad para trabajar bajo presión manteniendo la calma.
* Sea una persona creativa, detallista y apasionada por las nuevas tendencias gastronómicas.
* Tenga al menos 5 años de experiencia en posiciones similares.
Beneficios
* Comedor de empleados: porque sabemos que la comida une a las personas.
* Crecimiento profesional: oportunidades de capacitación, formaciones y desarrollo en un entorno dinámico y creativo.
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