En Palacio de Luces 5*, estamos seleccionando a un/a segundo/a de cocina que apoyará directamente al jefe de cocina en la organización y operativa diaria del área de cocina, asegurando el correcto desarrollo del servicio tanto en la operativa habitual como en eventos y bodas. Su misión será garantizar la calidad de la propuesta gastronómica, el cumplimiento de los estándares de la empresa y una gestión eficiente del equipo, actuando como figura clave de coordinación y liderazgo en ausencia o apoyo del jefe de cocina.
Responsabilidades
- Experiencia previa imprescindible como segundo/a de cocina o en un puesto similar.
- Conocimiento sólido de operativa de cocina, organización de servicios y gestión de equipos.
- Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones bajo presión.
- Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en servicios especiales, eventos y bodas.
- Compromiso con la calidad, el trabajo en equipo y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
- Alto nivel de responsabilidad, proactividad y orientación al detalle.
- Apoyar al jefe de cocina en la planificación y ejecución de la operativa diaria de la cocina.
- Coordinar y supervisar al equipo durante los servicios, asegurando una correcta distribución de tareas y el cumplimiento de horarios y turnos.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos, siguiendo las recetas y estándares establecidos.
- Supervisar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
- Colaborar en la organización y ejecución de eventos y bodas, asegurando un servicio fluido y de alto nivel.
- Participar en la formación, motivación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y profesional.
- Apoyar en el control de stocks, inventarios y correcta utilización de materias primas, contribuyendo a la optimización de costes y reducción de desperdicios.
- Sustituir al Jefe de Cocina cuando sea necesario, garantizando la continuidad del servicio y los estándares de calidad.
Calificaciones
- Experiencia previa como segundo/a de cocina o similar en restaurantes/hoteles de alta gama.
- Formación en Dirección y Gestión de Cocina.
- Capacidad para liderar equipos diversos y fomentar un contexto colaborativo.
- Excelentes habilidades organizativas y comunicativas.
- Compromiso con la sostenibilidad y el respeto por los productos locales.
Beneficios
- Contrato fijo-determinado y jornada completa.
- Uniforme y comidas por turno incluidas.
- Un entorno de trabajo dinámico y orientado al compañerismo.
- Oportunidades de formación continua y crecimiento dentro de la compañía.
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