Overview
¡Hola! En Vincci Hoteles, estamos buscando a un Jefe/a de Cocina apasionado y con experiencia para nuestro magnífico Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*. Si tienes al menos 5 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y quieres llevar nuestra oferta culinaria al siguiente nivel, ¡sigue leyendo!
¿Qué harás en tu día a día?
Como nuestro Jefe/a de Cocina, serás el corazón culinario de nuestro hotel luxury. Tu labor será clave para organizar el servicio de preparación de menús, platos y servicios, garantizando que cada bocado sea una experiencia memorable para nuestros huéspedes.
Responsabilidades
* Organización de servicios: Preparemos menús creativos y deliciosos que hagan que nuestros clientes se sientan como en casa. Desde almuerzos casuales hasta cenas elegantes, ¡encontraremos la forma de impresionar!
* Análisis de datos: ¿Quieres saber qué plato "gana" el corazón de nuestros clientes? Harás un seguimiento de la aceptación de cada plato mediante el análisis de la demanda.
* Planificación y ajustes: La previsión de ocupación y pensión alimenticia son tus amigos. Ajustarás y planificarás los recursos necesarios, desde el personal hasta el equipo, para asegurarnos de que todo funcione sin problemas.
* Gestión de personal: Demostrarás habilidades de liderazgo. Ajustarás turnos y cuadrantes del personal según las necesidades diarias y semanales.
* Control de inventario: Realizarás los pedidos necesarios para cubrir los servicios y asegurarás que todos los almacenes de la cocina cumplan con las normas de seguridad e higiene (APPCC). Las auditorías y controles son parte del juego.
* Regularización de existencias: Mantendrás un listado de regularización de existencias que entregarás a economato, asegurando que siempre tengamos lo que necesitamos a la mano.
* Planificación de menús: Diseñarás menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes, revisando e introduciendo novedades si es necesario. ¡Deja que tu imaginación culinaria vuele!
Qué buscamos
* Experiencia relevante: 5 años mínimo trabajando en un entorno de cocina, idealmente en un hotel de 5 estrellas.
* Liderazgo: Capacidad para motivar a un equipo, creando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
* Orientación al cliente: Compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente. Siempre buscando superar expectativas.
* Organización: Serás el maestro de la planificación y la logística. La cocina será tu escenario, y tú, el director de la orquesta.
* Creatividad: Si tienes ideas frescas y emocionantes para platos que hagan vibrar, ¡queremos saber de ti!
* Conocimiento de normativas: Familiaridad con las normas de seguridad alimentaria e higiene. La limpieza y el orden son esenciales.
Qué ofrecemos
* Un entorno laboral increíble: Únete a un equipo apasionado en un hotel 5 estrellas ubicado en un paraíso.
* Oportunidades de crecimiento: En Vincci Hoteles, fomentamos el desarrollo profesional y personal.
* Beneficios competitivos: Te ofrecemos un paquete de compensación que incluye muy buenas condiciones y beneficios.
* Ambiente diverso y acogedor: Celebramos la diversidad y creemos que un equipo feliz es la clave del éxito.
Si sientes que este puesto es para ti y quieres formar parte de la experiencia Vincci, ¡esperamos conocer tu entusiasmo y pasión por la gastronomía!
¡Únete a nosotros y ayudemos a crear momentos inolvidables juntos en el Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5*!
Requisitos:
* Módulo de Grado Superior de Restauración.
* Experiencia de más de 5 años en un puesto similar.
* Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
* Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.
* Experiencia en el control y seguimiento del presupuesto de su área.
* Conocimientos de Gestión de Residuos
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