P Desde SGF Global buscamos incorporar un/a b Chef Ejecutivo /b para un establecimiento hotelero perteneciente a la cadena b Abba Burgos, /b que lidere la operativa del departamento de cocina garantizando la calidad gastronómica, el control de costes y el cumplimiento de los estándares de la cadena. /p p Misión del puesto /p p Liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, asegurando la excelencia en la oferta gastronómica, el cumplimiento de la normativa sanitaria (APPCC) y una correcta gestión del equipo humano y de los recursos, alineado con los estándares y procedimientos establecidos. /p p Funciones y responsabilidades /p p Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento. /pp Realizar el escandallo de todos los platos, garantizando control de costes y rentabilidad. /pp Supervisar y controlar todas las elaboraciones culinarias, asegurando calidad, presentación y estandarización. /pp Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria. /pp Supervisar el mantenimiento de las instalaciones y equipamiento de cocina. /pp Gestionar y controlar productos perecederos, caducidades, rotación y almacenaje. /pp Planificar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina. /pp Liderar, formar y motivar al personal de cocina conforme a los estándares de la cadena, asegurando su correcta implantación y seguimiento. /pp Coordinarse con otros departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de calidad. /pp Requisitos /p p Experiencia previa demostrable como Jefe/a de Cocina en entorno hotelero o restauración organizada. /pp Conocimientos sólidos en gestión de costes, escandallos y control de stock. /pp Formación y experiencia en APPCC y seguridad alimentaria. /pp Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos. /pp Orientación a la calidad, orden y cumplimiento de procedimientos. /pp Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse. /pp Se ofrece /p p Incorporación a un proyecto estable en Burgos. /pp Contexto profesional y organizado. /pp Desarrollo profesional dentro del sector hotelero. /pp Salario de 35k brutos anuales en 12 pagas. /pp Horario a jornada completa y contrato indefinido. /p