Job Information Job Number 26061877
Job Category Food and Beverage & Culinary
Location Carrer Ricardo Curtoys Gotarredona, 37, Santa Eulalia del Rio, Baleares, Spain, 7840VIEW ON MAP
Schedule Full Time
Located Remotely? N
Position Type Management
SOBRE LA PROPIEDAD El lujoso hotel de playa W Ibiza se erige con estilo en la orilla de arena bordeada de palmeras de Santa Eulalia. Situado en la costa este, a solo 20 minutos en coche de Ibiza ciudad, es la tercera localidad más grande de la isla y ofrece una combinación única de vida isleña relajada y energía cosmopolita. Como uno de los hoteles más lujosos de Ibiza, se trata de un exclusivo hotel boho-chic junto al mar con un diseño distintivo inspirado en la esencia y la herencia hippie de la isla. Concebido para canalizar la energía hacia el horizonte, el espíritu mediterráneo se refleja en cada una de sus 154 habitaciones y suites.
La excelencia culinaria ocupa un lugar central con el restaurante Yellow Fish, que exhibe los mejores sabores locales, y STEPS, que sirve pizzas gourmet galardonadas. Espacios gastronómicos emblemáticos como W Lounge y Wet Deck elevan aún más la experiencia culinaria con una selección de cocina internacional.
Dispone de dos amplias y luminosas salas de reuniones, además de instalaciones de bienestar como Away Spa, el centro de fitness FIT y GLOW, una exclusiva piscina solo para adultos con vistas panorámicas de 360o desde la azotea. Para mejorar la experiencia del huésped, el servicio Whatever/Whenever garantiza que cada solicitud se atienda con una eficiencia impecable.
PERFIL DEL EMPLEADO Diploma de educación secundaria o GED; 6 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
Título universitario de 2 años de una universidad acreditada en Artes Culinarias, Gestión Hotelera y de Restaurantes, o especialidad relacionada; 4 años de experiencia en el área culinaria, de alimentos y bebidas, o en un área profesional relacionada.
ACTIVIDADES PRINCIPALES DEL PUESTO Liderazgo de las Operaciones de Cocina de la Propiedad
Lidera el equipo de gestión de cocina.
Proporciona dirección para todas las operaciones diarias.
Comprende suficientemente los puestos de los empleados como para desempeñar sus funciones en ausencia de estos o determinar el reemplazo adecuado para cubrir vacantes.
Proporciona orientación y dirección a los subordinados, incluyendo el establecimiento de estándares de desempeño y el monitoreo del rendimiento.
Utiliza habilidades interpersonales y de comunicación para liderar, influir y motivar a otros; promueve una toma de decisiones financieras y comerciales sólida; demuestra honestidad e integridad; lidera con el ejemplo.
Fomenta y desarrolla la confianza mutua, el respeto y la cooperación entre los miembros del equipo.
Actúa como modelo a seguir para demostrar comportamientos apropiados.
Garantiza que las políticas de la propiedad se apliquen de manera justa y consistente.
Revisa los niveles de personal para asegurar que se cumplan los objetivos de servicio al huésped, necesidades operativas y metas financieras.
Establece y mantiene relaciones abiertas y colaborativas con los empleados, y asegura que ellos hagan lo mismo dentro del equipo.
Solicita retroalimentación de los empleados, utiliza una política de "puertas abiertas" y revisa los resultados de satisfacción laboral para identificar y abordar problemas o inquietudes del personal.
Supervisa y coordina las actividades de cocineros y trabajadores involucrados en la preparación de alimentos.
Demuestra nuevas técnicas de cocina y equipos al personal.
Establecimiento y Mantenimiento de Objetivos para la Función y Actividades Culinarias
Desarrolla e implementa directrices y procedimientos de control para las áreas de compras y recepción de mercancías.
Establece objetivos, incluyendo metas de desempeño, presupuesto, objetivos del equipo, etc.
Comunica la importancia de los procedimientos de seguridad, detallando códigos y procedimientos, asegurando que los empleados comprendan las normas de seguridad y supervisando los procesos y procedimientos relacionados con la seguridad.
Gestiona los gastos controlables del departamento, incluyendo costos de alimentos, suministros, uniformes y equipos.
Participa en el proceso de elaboración de presupuestos para las áreas bajo su responsabilidad.
Conoce e implementa los estándares de seguridad de la marca.
Garantizar el Cumplimiento de los Estándares y Responsabilidades Culinarias
Proporciona dirección para el desarrollo de menús.
Supervisa la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para asegurar que se cumplan los estándares.
Determina cómo deben presentarse los alimentos y crea exhibiciones decorativas de comida.
Reconoce productos, presentaciones y sabores de calidad superior.
Garantiza el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos e higiene sanitaria.
Sigue los procedimientos adecuados de manipulación y temperatura correcta de todos los productos alimenticios.
Asegura que los empleados mantengan las certificaciones requeridas de manipulación de alimentos e higiene.
Mantiene los estándares de compras, recepción y almacenamiento de alimentos.
Prepara y cocina todo tipo de alimentos, ya sea de forma regular o para invitados especiales o eventos.
Garantizar un Servicio al Cliente Excepcional
Proporciona y respalda comportamientos de servicio que superan las expectativas para garantizar la satisfacción y fidelización del cliente.
Mejora el servicio mediante la comunicación y asistencia para comprender las necesidades de los huéspedes, proporcionando orientación, retroalimentación y coaching individual cuando sea necesario.
Gestiona las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de estándares y las expectativas de los clientes en todo momento.
Demuestra liderazgo en hospitalidad hacia los huéspedes, ejemplifica un excelente servicio al cliente y crea un ambiente positivo para las relaciones con los clientes.
Interactúa con los huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad de los productos y niveles de servicio.
Responde y maneja problemas y quejas de los huéspedes.
Capacita a los empleados para brindar un excelente servicio al cliente. Establece directrices para que comprendan las expectativas y parámetros. Garantiza capacitación continua para entender las expectativas de los huéspedes.
Revisa tarjetas de comentarios, resultados de satisfacción de huéspedes y otros datos para identificar áreas de mejora.
Gestión y Desarrollo de Recursos Humanos
Identifica las necesidades de desarrollo de otras personas y ofrece coaching, mentoría u otras formas de apoyo para mejorar sus conocimientos y habilidades.
Garantiza que los empleados sean tratados de manera justa y equitativa.
Capacita al personal de cocina en los fundamentos de una buena cocina y excelentes presentaciones de platos.
Administra el proceso de evaluación de desempeño de los gerentes bajo su supervisión directa.
Colabora con el Chef de Banquetes y el departamento de Catering en capacitaciones relacionadas con conocimientos gastronómicos y composición de menús.
Observa los comportamientos de servicio de los empleados y proporciona retroalimentación a individuos y/o gerentes.
Gestiona los procedimientos disciplinarios progresivos del personal en las áreas bajo su responsabilidad.
Garantiza que los procedimientos disciplinarios y la documentación se completen de acuerdo con los Procedimientos Operativos Estándar y Locales (SOPs y LSOPs), y respalda el Proceso de Revisión entre Pares.
Responsabilidades Adicionales
Proporciona información a equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, por escrito, por correo electrónico o en persona.
Analiza información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
La misión de W Hotels es despertar la curiosidad y expandir mundos. Somos un lugar para disfrutar de la vida. Estamos aquí para abrir puertas y mentes. Constantemente nos dejamos inspirar por nuevas caras y nuevas experiencias. Nuestro núcleo es un espíritu armonioso y listo para todo, que nos ha hecho famosos por reinventar las normas del lujo en todo el mundo. El servicio Whatever/Whenever es nuestra cultura y la filosofía de servicio que hace realidad las pasiones de los huéspedes. Si eres original, innovador y siempre miras hacia las posibilidades que te brinda el futuro, te damos la bienvenida a W Hotels. Al unirte a W Hotels, te unes a una cartera de marcas con Marriott International. Estarás donde puedes llevar a cabo tu mejor trabajo, comenzarás a cumplir tu propósito, formarás parte de un increíble equipo mundial y te convertirás en tu mejor versión.
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