Buscamos un Jefe de Cocina apasionado y creativo para liderar un restaurante de cocina mediterránea, catalana moderna, donde el ticket medio es de aproximadamente 50 euros por persona. Con un equipo de 5 cocineros estables y comprometidos.
Asegúrese de leer detenidamente la información sobre esta oportunidad antes de presentar su candidatura.
Diseño y planificación del menú
: Crear y actualizar la carta del restaurante, introduciendo platos innovadores que respeten y realcen los ingredientes de calidad.
Gestión de la cocina
: Coordinar y supervisar al equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
Control de calidad
: Mantener altos estándares de higiene y presentación en todos los platos.
Gestión de proveedores
: Seleccionar y negociar con proveedores para asegurar la mejor calidad y frescura de los productos.
Optimización de costes
: Controlar el presupuesto de la cocina, minimizando desperdicios y gestionando eficientemente los recursos.
Formación y desarrollo del equipo:
Capacitar y motivar al personal de cocina para mejorar sus habilidades y rendimiento.
Innovación culinaria
: Investigar nuevas tendencias y técnicas culinarias para incorporar a nuestro menú.
Experiencia previa como Jefe de Cocina o Segundo de cocina en restaurantes de alta gama.
~10 años de experiencia trabajando en cocinas donde se trabaja muy bien el producto
~ Profundo conocimiento de la cocina mediterránea y catalana moderna.
~ Capacidad para trabajar tanto en turnos partidos como seguidos. xhfqzwm
~ Actitud dinámica y proactiva, con ganas de contribuir a un proyecto ambicioso.
~ Tipo de Jornada: Mixta (turnos partidos y seguidos)
Desarrollo profesional y formación continua