Con más de 100 habitaciones, un restaurante de producto local y de proximidad (km 0), y una oferta culinaria basada en ingredientes de alta calidad y vinos seleccionados, buscamos un perfil competente que contribuya a mantener el nivel de excelencia que nos caracteriza. En Olivia Hotel Collection Balmes, buscamos un profesional de la cocina para cubrir la posición de
Segundo/a de Cocina.
Una persona responsable, apasionada por la cocina, con una sólida base técnica, visión contemporánea y capacidad para combinar liderazgo y compañerismo. Alguien capaz de mantener un ambiente positivo y estimulante en la cocina sin renunciar a la exigencia profesional.
Conocimientos técnicos Elaboración, presentación y control de menús y cartas. Confección de escandallos, fichas técnicas y control de costes. Aplicación de normativa APPCC y buenas prácticas de higiene alimentaria. Gestión de pedidos, control de stock y relación con proveedores. Coordinación de partidas y organización eficiente de turnos. Competencias personales Liderazgo natural y capacidad para motivar y cohesionar al equipo. Proactividad y criterio gastronómico propio. Capacidad para trabajar bajo presión sin perder la calidad ni el orden. Flexibilidad ante los cambios operativos del hotel. Orientación al detalle y a la satisfacción del cliente. Actitud positiva, resolutiva y con espíritu de equipo. Funciones principales Asistir al Jefe de Cocina en la organización y supervisión diaria del trabajo. Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, garantizando la continuidad del servicio. Supervisar la correcta elaboración, cocción y emplatado de los platos. Controlar inventarios, pedidos y stock junto con el departamento de compras. Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y limpieza. Coordinar, formar y apoyar al equipo de cocina. Participar en la creación de nuevos platos, menús y propuestas gastronómicas. Velar por la eficiencia operativa y la rentabilidad del servicio. Ofrecemos Incorporación a un hotel consolidado con ambiente profesional y sólido. Equipo humano comprometido y con pasión por la gastronomía. Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.